A legutóbbi havi adatok ugyanakkor mindkettőnél emelkedést mutatnak, így novemberben már nem feltétlenül folytatódik a vásárlóknak kedvező árcsökkenés. A hivatalos statisztikákból kiindulva megmutatjuk, milyen árakkal lehet számolni, és mi módosíthatja a kilátásokat.

Az élelmiszerek olcsóbbodása nem minden termékre igaz

A Központi Statisztikai Hivatal szeptemberi jelentése szerint az élelmiszerek átlagosan 1,3 százalékkal kerültek kevesebbe, mint egy évvel korábban. A vendéglátási szolgáltatások nélkül számított csökkenés 4,6 százalék volt, miközben az étolaj termékcsoportja éves összevetésben 6,4 százalékkal drágult. 

Ez jól érzékelteti, miért nem elég az általános inflációból következtetni egy bevásárlás költségére. A különböző élelmiszerek beszerzési feltételei, feldolgozási költségei és kereskedelmi árazása eltérő pályát eredményezhetnek.

A novemberi árak egyelőre nem ismertek. Az alábbi előrejelzés saját, feltételes szerkesztőségi becslés, amely a szeptemberig rendelkezésre álló hivatalos adatokra támaszkodik; nem bejelentett bolti árlista és nem KSH-prognózis.

Étolaj: fokozatos drágulás rajzolódik ki

A napraforgó-étolaj literenkénti átlagára januárban 827, júniusban 860, augusztusban 859, szeptemberben 874 forint volt. A szeptemberi átlag így januárhoz képest körülbelül 5,7 százalékkal, augusztushoz viszonyítva 15 forinttal emelkedett. 

Az adatsor alapján az étolajnál egyelőre nem látszik tartós árcsökkenési fordulat. Bár a nyári hónapokban viszonylag stabil volt az árszint, a szeptemberi emelkedés arra figyelmeztet, hogy novemberre sem indokolt automatikusan olcsóbbodást várni.

A bolti ár nem kizárólag a napraforgómag értékét tükrözi. Az olaj előállítása, finomítása, palackozása, szállítása és értékesítése egyaránt költséggel jár, ezért egy kedvezőbb alapanyagár sem feltétlenül jelenik meg azonnal a pénztárnál.

Az előrejelzés szempontjából ezért a szeptemberi szint körüli stabilizálódás vagy mérsékelt további emelkedés tekinthető óvatos alapforgatókönyvnek. Jelentősebb olcsóbbodáshoz tartós beszerzési könnyebbség vagy erőteljesebb kereskedelmi árverseny adhatna támaszt.

Sertészsír: olcsóbb az év elejinél, de megtört a csökkenés

A KSH által megfigyelt, 400–500 grammos sertészsír átlagára januárban 581, júniusban 523, augusztusban 508, szeptemberben 522 forint volt. A termékkör nem tartalmazza a mangalicazsírt; az összeg csomagonként értendő, nem kilogrammonként. 

Az év elejéhez képest tehát kedvezőbb helyzetben vannak a vásárlók, ugyanakkor az augusztusi mélypont után visszaemelkedett az ár. Egyetlen havi változás még nem bizonyít tartós trendfordulót, de gyengíti a folyamatos további áresésre épülő várakozást.

A sertészsír árazását a sertésfeldolgozás alapanyag-ellátása, a feldolgozási költségek és a termék iránti kereslet együtt alakíthatja. A sertéshús árának változásából ezért nem lehet azonos mértékű zsírárváltozást levezetni.

Az őszi-téli sütési időszak élénkítheti a keresletet, de a szezonális hatás nagysága bizonytalan. A kereskedők akciói akár ellensúlyozhatják is ezt, különösen akkor, ha a vásárlók következetesen összehasonlítják az ajánlatokat.

Milyen árak várhatók novemberben?

Az előrejelzés a legutóbbi árszintekből indul ki, és figyelembe veszi, hogy szeptemberben mindkét termék átlagára emelkedett. Feltételezése, hogy novemberig nem következik be jelentős ellátási, beszerzési vagy szabályozási sokk.

A tényadatok forrása a KSH havi átlagár-táblája; a novemberi sávok saját SzámoldKI.hu becslések. 

A tartományok az országos havi átlagár lehetséges alakulását szemléltetik, nem az üzletek legalacsonyabb és legmagasabb ajánlatait. Nem statisztikai konfidenciaintervallumok, hanem bizonytalan piaci környezetre készített forgatókönyvek.

Egy liter olajból és egy megfigyelt méretű zsírcsomagból álló kosár szeptemberi értéke 1396 forint. A fenti becsléssel novemberben ugyanez hozzávetőleg 1365–1475 forintot jelenthet, vagyis a központi várakozás nem drámai árugrás.

A két termék közvetlen összehasonlításánál ugyanakkor számít az eltérő mennyiség. Az olaj literára és a zsír csomagára önmagában nem mutatja meg, melyikkel gazdaságosabb elkészíteni ugyanazt az ételt.

Az árrésstop körüli döntések módosíthatják a képet

Az árrésstop kivezetésének október 19-i bejelentése új bizonytalanságot hozott. A tudósítás szerint konkrét megszűnési időpont nem hangzott el, így novemberi eltörlését nem lehet biztos tényként beépíteni az árbecslésbe. 

Egy szabályozási változás lehetőséget teremthet az árrések átrendezésére, de nem határozza meg előre minden bolt árpolitikáját. A vásárlóerő, a versenytársak ajánlatai és az ünnepek előtti forgalmi célok egyaránt fékezhetik az emeléseket.

A jelenlegi számok alapján az étolajnál valamivel erősebb a drágulás kockázata, a sertészsírnál pedig a korábbi olcsóbbodás megállása érdemel figyelmet. Novemberben a tényleges megtakarítást elsősorban az egységárak, a kiszerelések és az akciós feltételek összevetése hozhatja.