Ahogy kimászunk az egyik válságból, jön a másik. Ha végre felállunk, az egyik lábunkat újra kirúgják alólunk. Fogalmunk sincs, mi lesz.
A jövő nem túl fényes
Az egész egy nagy nem tudom - idézi a Telex a vendéglátósokat, akik Ilyen mondatokkal kezdik a beszélgetést mostanában.
Az általános várakozás eddig az volt, hogy nyílik majd az olló, és a:
- nagyon magas árszintű, fine dining helyek maradnak majd meg, illetve
- a legolcsóbb büfék, és a
- középárfolyamos,
megfizethető éttermek közül zár be a legtöbb.
Az biztos, hogy rengetegen fognak tönkremenni, a helyek akár 40-50 százaléka bezárhat a közeljövőben - mondták a hírportál riportjában megszólaló szakmabeliek.
Azoknak az éttermeknek van esélye az életben maradásra, ahol nagyon nagy a forgalom és a sűrű fillér elve alapján fenn tudják tartani a működésüket. Vagyis akik keveset keresnek egy-egy terméken, és a szokásosnál jóval többet kell belőle eladniuk ugyanahhoz a profithoz.
Fordult a kocka
Emellett azok a helyek is nagyobb biztonságban vannak, ahol nem megélhetési vendéglátásról van szó, hanem a tulajdonos a máshol keresett pénzét teszi bele (esetleg jelentős állami támogatást kap).
Van olyan szakértő, aki szerint munkaerőhiány hamarosan meg fog szűnni, és munkanélküliség veszi át a helyét, mivel egyszerűen nem lesznek vendéglátó helyek, és az élet növekvő költségei miatt mindenki többet szeretne majd dolgozni, hogy ki tudja fizetni a számláit.
Logikus közgazdasági gondolat, hogy a családok először:
- az étterembe járásból faragnak le és spórolnak.
Ugyanakkor az a felsőbb osztály, aki amúgy eddig nem nagyon spórolósan járt nyaralni, most éppen a vendéglőkben vigasztalja magát a nyaralások lemondásáért.
(Forrás:napi.hu)
vendéglátás
turizmus
vendéglátóipar
járvány
válság
