Nemcsak a szárazság, hanem a szokatlanul hűvös tavaszi időjárás is megnehezítette a hazai növénytermesztők munkáját 2021-ben. Bár a 2,3 millió hektáros gabonaterület szinte megegyezett az előző évivel, a betakarított mennyiség jelentősen, mintegy 1,9 millió tonnával (12%-kal) elmaradt az egy évvel korábbitól, összesen 13,7 millió tonna volt.
 
Legfontosabb kalászos növényünk, a búza betakarított területe 891 ezer hektárra csökkent tavaly, ennek ellenére a megelőző évinél több, 5,3 millió tonna termett belőle, betakarított termésmennyisége pedig az összes gabonatermés 39 százalékát tette ki. A legtöbb búza Békés, valamint Jász-Nagykun-Szolnok megyében termett, előbbi részesedése az országos mennyiségből megközelítette a 11, utóbbié a 9,3 százalékot. Az átlaghozamot illetően a tavalyi, országos, hektáronkénti 6 tonna minden eddigi rekordot túlszárnyalt, 9,1 százalékkal haladta meg az előző évit, és közel 12 százalékkal 2016–2020 átlagát. 2021 első 11 hónapjában majdnem ugyanannyi búzát vásároltak fel a termelőktől, mint 2020 hasonló időszakában. A felvásárlási ár 72 forint/kilogramm volt, jelentősen, 32 százalékkal magasabb volt az egy évvel korábbinál.
 
A kukorica betakarított területe az előző évihez képest 6,3 százalékkal nőtt 2021-ben, így ismét 1 millió hektár (1 millió 43 ezer hektár) fölé emelkedett. Ugyanakkor a júliusi, közel kéthetes hőhullám, illetve az augusztus–szeptemberi csapadékmentes időszak következtében a 6,3 millió tonna betakarított termés a 2020. évitől 25, az előző öt év átlagától közel 22 százalékkal elmaradt. A kukorica így a 2020. évi, 54 százalékos arány után 2021-ben a gabonatermésnek csupán 46 százalékát adta. Bár 2021 első 11 hónapjában 24 százalékkal kevesebb kukoricát vásároltak fel a termelőktől, mint 2020 hasonló időszakában, a kilogrammonként 71 forintos átlagár 45 százalékos emelkedést jelent az egy évvel korábbihoz képest.
 
Az árpa betakarított termésmennyisége több mint 200 ezer tonnával volt nagyobb az előző évinél, összesen 1,7 millió tonna. A hektáronkénti 6,4 tonnás termésátlag pedig minden idők legmagasabb értékét jelenti, ráadásul az összes gabonából való részesedése is folyamatosan nőtt az elmúlt 4 évben, 2021-ben már meghaladta a 12 százalékot.

 
Az előzetes adatok alapján a zöldségfélék közül a két legnagyobb területtel rendelkező csemegekukorica és zöldborsó terméseredményeit is negatívan befolyásolta a vetés után beköszöntő hideg időjárás, majd az azt követő forróság. Csemegekukoricából az előző évivel közel azonos, 38 ezer hektáron 9,1 százalékkal kevesebb, 465 ezer tonna termett. A zöldborsó betakarított területe bár 7,4 százalékkal növekedett, ugyanakkor a hőség miatt gyorsan öregedő állományból csak a 2020. évivel megegyező, 90 ezer tonna termést tudtak betakarítani. Csökkent a paradicsom és a zöldpaprika termésmennyisége is: előbbié 143 ezer, utóbbié 82 ezer tonna volt.
 
A gyümölcstermesztők a gyenge 2020. évinél eredményesebb esztendőt zárhattak 2021-ben. Elsősorban az alma és a szilva termésmennyisége növekedett. Almából 511 ezer tonnát szüreteltek, 28 százalékkal többet, mint 2020-ban, míg a hazai szilvatermés az előző évi, rendkívül kis mennyiségnél 41 százalékkal több, 38 ezer tonna volt. A barackosok közül a 2021. évi tavaszi fagyok a kajszit kevésbé érintették, mint az őszibarackot. Kajsziból az előző évinél 19 százalékkal többet, közel 13 ezer tonnát, őszbarackból 11 százalékkal kevesebbet, nem egészen 11 ezer tonnát takarítottak be.
 
Bár a tavalyi évet erőteljesen meghatározta a termeléshez szükséges ráfordítások növekedése, az elmúlt években – 2018-at leszámítva – a mezőgazdasági termelői árak nagyobb mértékben nőttek ezeknél, így a termelőknek az árviszonyok alakulásával összefüggő jövedelmi helyzete javult 2021-ben.
 
A Főbb növénykultúrák terméseredményei, 2021 című kiadvány a KSH honlapján elérhető.