Az észak-amerikai telepesek később átvették ezt a hagyományt, és a 17. században, az első hivatalosan dokumentált barbecue partit tartották Virginia államban. A barbecues a déli államokban azóta is nagyon népszerűek, ahol a húsokat hosszan sütik faszén vagy fa tűzön, és számos különféle fűszert és szószt használnak a húsok ízesítésére.

A barbecues kultúrája az évek során az Egyesült Államokban kialakult, és számos különféle stílusú barbecue készült, attól függően, hogy melyik régióban tartózkodunk. 

Például a Kansas City-style barbecue sertéshúst tartalmaz és a hagyományosan édes, paradicsom alapú szószokat használja, míg a Texas-style barbecue marhahúsból készül és kevésbé édes, több paprikát tartalmazó szószokat használ.

Ma a barbecue partyk egy nagyon népszerű esemény, ahol barátok és családok gyűlnek össze, hogy együtt élvezzék az ízletes ételt és jó társaságot. Sokan továbbra is ragaszkodnak a hagyományos faszén vagy fa tűzön való sütéshez, míg mások az elektromos vagy gázgrillezés előnyeit részesítik előnyben. 

Mik a legnépszerűbb barbecue ételek? 

A barbecue ételek széles skálán mozognak, és a különböző régiókban eltérőek lehetnek az ízesítések és az elkészítési módok. Az alábbiakban azonban felsorolok néhány általánosan ismert és kedvelt barbecue ételeket: 

- Sertéshús: A legnépszerűbb barbecue ételek közé tartozik a sertéshús, amelyet hosszan sütnek és számos különböző fűszerrel és szósszal ízesítenek. A sertéshúsból készült ételek közé tartozik a pulled pork (ropogósra sült sertéshús, amelyet darabokra szednek), a ribs (sertés bordák), a brisket (sertés mellkas) és a sausage (kolbász). 

- Marhahús: A marhahús is népszerű barbecue ételek közé tartozik, például a steak, a burger és a brisket. 

- Baromfi: A baromfi, például a csirke, a pulyka és a kacsa is gyakran szerepelnek a barbecue menükön. A húsokat általában marinádokkal és fűszerekkel ízesítik, majd faszénen vagy fa tűzön sütik. 

- Hal: A halat is lehet barbecue-zni, például lazacot, tonhalat, pisztrángot és egyéb tengeri halakat. A halakat általában faszénen vagy fa tűzön sütik, és citrusokkal, fűszerekkel vagy gyógynövényekkel ízesítik. 

- Zöldségek: A barbecue ételek között vannak zöldséges ételek is, például grillezett kukorica, padlizsán, paradicsom, hagyma, gomba és paprika.