Gasztro

A közétkeztetés jövője: egészségesen, helyben, frissen - A közétkeztetésben is egyre nagyobb teret nyer a „slow food” szemlélet, amely friss, helyi alapanyagokra, korszerű konyhatechnológiára és a természetes ízek megőrzésére épül.

Rekord számú résztvevőre számítanak Magyarország első vegán csúcstalálkozóján. Először rendeznek nemzetközi léptékű vegán csúcstalálkozót Magyarországon. A Vegan Summit Budapestet november 22-én tartják.

Dobostorta bonbon barackpálinkával, Eszterházy fehér csokoládéba burkolva, mákos-barackos makaron és újragondolt Rigó Jancsi - ilyen minidesszertekkel mutatkozott be Jakabfi Dávid az idei Gundel Károly-díjátadón.

Útmutató szülőknek: minden, amit a diétás közétkeztetésről tudni kell.

Ma indul az Országos Étterem Hét 18 napos időszaka: rekordszámú, országszerte összesen 218 kiváló vendéglő kínál több fogásos menüsorokat, fix árakon.

Két séfsapkával díjazta a Gault&Millau étteremkalauz a szarvasi Újváros Bisztrót, amely korábban Michelin Bib Gourmand-ajánlást is kapott. A holt-körösi étterem szezonális őszi menüje személyes történetekre, helyi alapanyagokra és letisztult koncepcióra épül.

Szezonális és helyi alapanyagokkal fejlesztik az étlapot a közétkeztetésben. A gyermekek táplálkozási szokásainak megalapozása kulcsfontosságú a jövő generációinak egészsége szempontjából.

A kávézás élménye sokszor nemcsak a csészében rejlik, hanem abban is, ahogyan elkészítjük az italt. A French Press az egyik legkönnyebben használható eszköz, amellyel környezetbarát módon, papírfilter nélkül főzhetünk ízgazdag kávét otthon.

Történelmi sikert aratott a Sáppusztai Pálinkafőzde: a világ legmagasabb elismerését nyerte el a Sárga Vilmoskörte Pálinka.

Amikor kiszolgálásról beszélünk, a vendéglátóiparban az idő és a hatékonyság kulcsszó. Az olyan technológiai megoldások révén, mint a modern éttermi szoftverek, az éttermek, kávézók és bárok új szintre emelhetik szolgáltatásaik színvonalát.

Innovatív libamáj termék nyert nemzetközi díjat: egy mindössze két összetevőből álló, magyar fejlesztésű libamáj termék nyerte el, a brit Great Taste Awards 2025 egycsillagos minősítését.

Nehéz, sőt, már-már fájó elképzelni egy olyan világot, amelyben nincsenek csokoládés finomságok. Július 7-én tartják világszerte a Csokoládé Világnapját, mely a több száz éve milliókat elvarázsoló édesség előtt tiszteleg. E jeles alkalomból összegyűjtöttünk öt meglepő érdekességet az egyik legismertebb édességről, a Snickers® csokoládészeletről.

A Tork nemzetközi felmérésében a válaszadók 73%-a arról számolt be, hogy a kellemetlen mosdóélmények alapvetően befolyásolják döntésüket, hogy visszatérő vendégek lesznek-e1 a vendéglátóhelyeken

Talán már benned is felmerült a kérdés, hogy mi emeli a kávét a mindennapi rutinok egyik legfontosabb részévé. Ez az ital túlmutat a reggeli élénkítő hatásán: sokkal inkább egy kultúra, amely évtizedek óta formálja a társadalmunkat. Miért lett éppen a kávé az, amely oly sok ember számára nélkülözhetetlenné vált? Nézzük meg közelebbről!

Elég lehet-e két közös főzés ahhoz, hogy elinduljunk a fenntarthatóbb étrend felé? Egy hazai online főzőtanfolyam nyomán született kutatás tapasztalatai szerint igen: a gyerekek és szüleik közösen készítettek növényi alapú ételeket, ami sokaknál tartós változást indított el az otthoni étkezési szokásokban.

Az egészséges életmódra törekvők között egyre többen keresik a reformkonyha által használt élelmiszereket. A kuszkusz, a bulgur vagy éppen a köles már jó ideje ismert kis hazánkban is, de egy pár éve a quinoa is kezd elterjedni. Ez az álgabonaféle tökéletes köretként, és alternatívája lehet a hagyományos hosszúszemű rizsnek, a burgonyának vagy éppen a tésztáknak is.

Sokkal több magyar zöldséget szeretnének látni a termelők a boltokban, ennek az aránya ugyanis még mindig nem tért vissza a 2019-es szintekhez – derült ki a DélKerTÉSZ eseményén.

Évente már 50 ezer burgert ad el az alsóörsi Bitang Burger: nincs varázslat, történet van – így lehet röviden összefoglalni a 2024-ben az év hamburgerezőjének választott Bitang Burger sikerét az ötletgazda testvérpár szerint.

A Szekszárdi Tudásközpontban rendezték az első Nemzetközi Lösz Terroir Konferenciát, amelyen a Szegedi Tudományegyetem Földrajz– és Földtudományi Intézet GeoTerroir Interdiszciplináris Kutatócsoportjának tagjai ismertették a lösz, mint üledékes kőzet tudományos ismérveit.

Felvonulással ünneplik a magyar gasztronómiát a Nemzeti Összetartozás Napján.

Megjött a csirke, amit nem olajban sütnek - és még a pizzára is rákerült!

Három érmet, köztük két aranyat hozott el a Thummerer Pincészet a világ egyik legnagyobb presztízsű borversenyéről, a Challenge International du Vin 2025-ről. A franciaországi megmérettetésen 21 ország 1928 borát vakteszten értékelte a nemzetközi zsűri.

Három új, tematikus degusztációs menüsort vezetett be az Újváros Bisztró, Békés megye első Michelin Bib Gourmand-ajánlott étterme.

A sör egy közkedvelt ital, a boltokban számtalan változatuk kapható, de vannak olyan emberek, akik inkább maguk szeretik elkészíteni ezt a szeszt. A házi sörfőzést a törvény nem tiltja, csupán az így elkészült italok kereskedelmét.

A Pásztortűz különleges fogása fogalmazta újra a hagyományos ízvilágot: a székelyföldi Farkaslakáról érkezett Pásztortűz csapat készítette el idén Magyarország ételét. A „Kun földeken barangolva” nevű ételükkel vívták ki a szakmai zsűri elismerését. A győztes étel receptúráját egy Szakácsfelvonulás keretében viszik el a Parlamenthez.

Innovációval és hagyományokkal ünnepelték a magyar konyhát: díjazták az év legjobb magyar ízeit a Magyar Gasztronómia Napján.

Sorok állnak a mindössze 550 forintért kínált fagyiért: a dubaji csoki őrület után idén tavasszal a rózsaszínű angyalhaj csokoládéért rajonganak magyarok tömegei.

Tízből négy magyar nem szokott minden nap reggelizni, viszont a többség számára a húsvéti reggeli kihagyhatatlan, amit ráadásul – a hétköznapok magányos étkezéseivel szemben – jellemzően családi körben fogyasztanak el – derült ki egy friss, országos kutatásból.

A Hegyközségek Nemzeti Tanácsa (HNT) 44. alkalommal rendezi meg az Országos Borversenyt, Magyarország legjelentősebb termelői bormustráját, amely idén először ismert médiaszereplőkből álló zsűrivel egészül ki.

A vegán életmód iránti érdeklődés Magyarországon dinamikusan növekszik. Egyre többen váltanak növényi alapú étrendre, részint egészségügyi okok miatt, máskor pedig etikai vagy környezetvédelmi megfontolásból.