A 2026-os adatok azonban azt jelzik, hogy a két alapélelmiszer pályája nem teljesen azonos. Miközben a burgonya szeptemberben olcsóbb lett az előző hónaphoz képest, éves összevetésben még mindig számottevő drágulást mutatott.
A vöröshagyma fogyasztói átlagára ezzel szemben alacsony szinten stabilizálódott.
Novemberben ezért egyik terméknél sem indokolt hirtelen árrobbanással számolni, de a betakarítási szezon lezárulta után már megjelenhet egy mérsékelt, tárolási költségekből fakadó áremelkedés.
Mérséklődött az élelmiszer-infláció
A Központi Statisztikai Hivatal adatai szerint 2026 szeptemberében a fogyasztói árak átlagosan 1,6 százalékkal haladták meg az egy évvel korábbi szintet, miközben augusztushoz képest 0,2 százalékkal emelkedtek.
Az élelmiszerek ára éves alapon 1,3 százalékkal, a vendéglátási szolgáltatások nélkül számítva pedig 4,6 százalékkal csökkent. Havi összevetésben az élelmiszerek átlagosan 0,1 százalékkal lettek olcsóbbak.
Ez a környezet önmagában fékezi a burgonya és a hagyma drágulását. A gyenge általános árnyomás mellett a kereskedők nehezebben tudnak nagy áremeléseket érvényesíteni, különösen azoknál a termékeknél, amelyekből az őszi hónapokban bőséges a kínálat.
Az időjárás, a termés minősége, a tárolhatóság, az energia- és szállítási költségek, valamint a forint árfolyama ugyanakkor gyorsan módosíthatja a kilátásokat.
Burgonya: szeptemberben olcsóbb lett, de tavalyhoz képest drágább
A KSH fogyasztói átlagárakat közlő táblája alapján a kései burgonya szeptemberi országos átlagára megközelítőleg 393 forint volt kilogrammonként. A hivatal szeptemberi inflációs jelentése szerint a burgonya ára augusztushoz képest 4 százalékkal csökkent.
Ez tipikus szezonális mozgás: a fő betakarítás idején nő a hazai kínálat, ezért a termelőknek és a kereskedőknek kisebb az áremelési mozgásterük.
Az éves változás azonban más képet mutat. A burgonya szeptemberben 7,8 százalékkal került többe, mint 2025 azonos hónapjában. Ennek hátterében nem kizárólag a termelői ár állhat.
A válogatás, a csomagolás, a fuvarozás és az üzletek működési költsége is beépül a fogyasztói árba.
Ráadásul a burgonyapiac erősen kitett a hozamingadozásnak: az aszály, a túlzott csapadék vagy a növénybetegségek nemcsak a betakarított mennyiséget, hanem a hosszabb távon tárolható áru arányát is csökkenthetik.
Novemberben a frissen betakarított burgonya egyre nagyobb része raktárakba kerül. Innentől a hűtés, a szellőztetés, a súlyveszteség és a selejtezés költsége is megjelenik az árban.
Az alapforgatókönyv szerint ezért a szeptemberi mélypont után 390–420 forintos kilogrammonkénti fogyasztói átlagár valószínű novemberben.
Ez lényegében stagnálást vagy legfeljebb néhány százalékos emelkedést jelentene. Akciókban ennél olcsóbb, kisebb kiszerelésben vagy prémium minőségnél viszont jóval drágább ajánlatok is előfordulhatnak.
Vöröshagyma: stabil árszintet hozhat az ősz
A KSH által megfigyelt vöröshagyma szeptemberi fogyasztói átlagára körülbelül 332 forint volt kilogrammonként. A nyári és kora őszi betakarítás bővülő kínálata lefelé húzta az árakat, szeptemberre pedig a szezonális árcsökkenés kifulladásának jelei mutatkoztak.
A hagyma esetében a következő hónapok kulcskérdése nemcsak a megtermelt mennyiség, hanem a tárolási minőség. A sérült vagy magas nedvességtartalmú tételek gyorsabban romlanak, ami később szűkítheti az értékesíthető kínálatot.
A fogyasztói árat az import is kordában tarthatja. Ha a hazai készletek drágulnak, a kereskedelem más európai piacokról pótolhatja az árut. Ennek hatását azonban a szállítási költség és a forint árfolyama befolyásolja.
Gyengébb forint mellett az import kevésbé jelent hatékony árplafont, míg stabil vagy erősödő hazai deviza mérsékelheti a drágulást.
A két termék árképzése között fontos különbség, hogy a hagyma jól tárolható, de csak megfelelő szárítás és raktári környezet mellett. Ha sok a gyenge minőségű tétel, a kínálat papíron bőséges lehet, miközben az üzletek által elvárt minőségből hiány alakul ki.
Novemberre 330–355 forintos kilogrammonkénti országos fogyasztói átlagár tűnik reálisnak. A becslési sáv alsó része akkor valósulhat meg, ha jó minőségűek a betárolt készletek, élénk marad a boltok közötti árverseny, és nincs kedvezőtlen devizapiaci fordulat.
A felső tartományhoz közelebb viheti az árat a magasabb selejtarány, az energia drágulása vagy az importköltségek emelkedése.
Mire számíthatnak a vásárlók novemberben?
A legvalószínűbb forgatókönyv nem látványos drágulás, hanem stabil vagy enyhén emelkedő árszint. A burgonya esetében valamivel nagyobb a felfelé mutató kockázat, mert az éves árindex már szeptemberben is emelkedést jelzett. A vöröshagymánál a 330 forint körüli szint tartósabb lehet, amennyiben a tárolási minőség megfelelő marad.
Az országos átlagok jelentős bolti eltéréseket fednek el. A termelői piacokon, diszkontláncokban, hipermarketekben és kisebb üzletekben eltérhet a minőség, a származási hely és a kiszerelés.
A háztartások számára ezért novemberben is az akciók összehasonlítása és a nagyobb, de biztonságosan tárolható mennyiség megvásárlása jelentheti a legjobb megtakarítást.
Az előrejelzés nem hatósági vagy rögzített árat jelent: a váratlan időjárási, készlet- vagy árfolyamváltozások a becsült sávokon kívülre is mozdíthatják a fogyasztói árakat.
