Azok a betegek, akik laktózérzékenyek, nem képesek lebontani a tejtermékekben lévő cukrot, mert szervezetükben nem található meg vagy nagyon alacsony a laktáz enzim, ami a tejcukor lebontásáért lenne felelős. 

A megemésztetlen tejcukor így a belekbe kerül, és ott gázképződést indukál, ami hasgörcsöket, hasmenést okoz. Számukra készülnek a laktózmentes termékek, de laktózbontó enzim tablettával is csökkenthetőek a tünetek. A laktózintolerancia lehet veleszületett vagy szerzett betegség is.