A Pacharán likőr enyhe keserűséggel rendelkezik, és sötétvörös színű. A likőr hagyományosan Baszkföldön készül, és kulturális jelentőséggel bír a régióban. A Baszkföldön kívül ismerik és fogyasztják Spanyolország más részein is, valamint a világ egyes területein.

Hogyan készül lépésről lépésre a pacharán?

A Pacharán likőr készítése egyszerű folyamat, és számos variációja létezik. Általánosságban azonban a következő lépésekkel készül:

- Szükséges hozzávalók: kökény (Prunus spinosa) csonthéjas gyümölcse, anizs, cukor és alkohol.

- A kökénybogyókat megmossuk, majd üveg vagy kerámia edénybe tesszük.

- Az üvegbe anizsot is adunk, amely egy adagolókanállal vagy szemmel mért mennyiség lehet.

- Ráöntjük az alkoholt a kökényre és az anizsra, hogy azok jól ellepje.

- Hozzáadjuk a cukrot, és alaposan összekeverjük a folyadékkal.

- Az edényt lefedjük és hagyjuk állni legalább két hétig, de akár hosszabb ideig is, attól függően, hogy milyen intenzitást szeretnénk elérni.

- Időnként fel kell rázni az edényt, hogy az összetevők jól összekeveredjenek.

- Miután a likőr elkészült, leszűrjük a szilárd részeket, majd palackozzuk és tároljuk.

Az elkészült Pacharán likőr édes és enyhe keserűséggel rendelkezik, amely a kökénybogyó jellegzetes ízéből ered. A likőr hagyományosan a Baszkföldön készül, és kulturális jelentőséggel bír a régióban, de mára már más spanyol tartományokban is készítik.

A kereskedelmi forgalomban lévő pacharán likőröknek hány százalék az alkoholja? Milyen italmárka neveken tudunk a boltban pacharánt venni?

A Pacharán likőr alkoholtartalma általában 25-30% között van, de előfordulhatnak változatok, amelyek ennél alacsonyabb vagy magasabb alkoholtartalommal rendelkeznek.

Néhány a kereskedelmi forgalomban kapható Pacharán likőr márkák:

- Zoco Pacharán

- Baines Pacharán

- Etxeko Pacharán

- Berezko Pacharán

- La Navarra Pacharán

- Atxa Pacharán

Ezek a márkák és változatok általában spanyol szupermarketekben, specializált italboltokban és online kereskedőknél is megtalálhatók lehetnek.

Az alábbi videóban pacharan-t kóstolhatsz a HóVarjú YouTube csatornával:


Gasztro