Az alma húsa a levegővel érintkezve oxidálódni kezd, amiért egy enzim, a polifenol-oxidáz a felelős. Az oxidáció két módon szüntethető meg: gyorsan víz alá merítjük a meghámozott gyümölcsöt (vagy valamilyen úton-módon elzárjuk azt a levegőtől) vagy citromlevelet csepegtetünk rá.

A barnulás egyébként az ízre semmilyen hatással nincs, ez inkább csak az esztétikáját rontja a hámozott gyümölcsnek.

Hogy melyik gyümölcs (pl. az alma) és mikor adható először a babának, azt hozzátáplálás kalkulátorunk segítségével megtudhatod!

További gyümölcsös kalkulátorunkat a cikkünk alatt találod meg.